第26章 跪地就拜（2/5）

何雨柱：“没什么，没什么。就是想起以前听一个宫里的老阉人说过宫里的酒最好的叫什么宫廷玉液酒。”

胡月：“这样啊，对了，你们刚才聊什么呢？”

郭秀芝这时递给胡月一个红包：“胡月，这个是你的，你好好收着。

胡月：“谢谢师父师娘！”

赵启平：“没聊什么，年前我让你五哥想想新菜，他这没有头绪。

然后柱子说他有点想法，正说着呢，你小子就进来了！

对了，柱子，你说说，你有什么想法？”

何雨柱：“师父，我说的这道菜是根据咱们川菜的水煮肉片而来的

大体做法也差不多，就是把猪肉换成了鱼，鱼最好是以草鱼、花鲢、黑鱼和鲶鱼为主，辅菜可以用黄豆芽，芹菜心之类的。

鱼去头尾和鱼骨鱼刺，片成厚片，用蛋清，盐、葱、姜、蒜、料酒、淀粉腌一下去腥。

锅里放油，把鱼头和与骨煎一下，盛出备用。

再把辅菜用水焯一下断生，放进大碗或盆里，

把鱼头鱼骨放到锅里煮汤，稍加调味后放入腌好的鱼肉，稍微顿一顿就出锅装进之前放好辅菜的大碗或者盆里，上边撒一些蒜未辣椒段，麻椒之类的，浇上热油上桌吃了！你们说这菜怎么样？”

师父赵启平按着何雨柱所说的步骤，在脑子里模拟了一遍，最后说道：“柱子，你这菜听上去可行，这样，正好我这还有一条草鱼，其余的菜和调料这也都差不多全乎，你中午就做一遍(d)让我们看看。