第117章 奇怪的胡人（2/5）

待粥米酥烂后，沥出米，只余粥水。

这便是没有米的粥，又称“毋米粥”。用来打边炉，涮菜喝粥，浓稠顺滑。

“好香！”

在这充满红油锅底的麻辣气味中，难为这群厨娘们还能闻见这一丝清淡的米香。

涮菜之前先喝一碗粥，可以提气暖胃，而后按鱼虾生鲜、荤菜、蔬菜的顺序依次将涮菜下锅烫煮。

最好不要杂，否则混了味道，粥便不好喝了。

最后再打个鸡蛋下去，用一碗融合了所有食材精华的粥水收尾，清淡而不寡淡。

厨子们学会之后，崔令鸢便打算离开了。

这时候，楼下大堂进来几个胡人引起了她的注意。

这几个身宽体壮的胡人围坐在一起堪称人墙，密不透风，尤其嗓门大，声音透过二楼，清楚听见他们大声吩咐伙计：“上两斤酒来！”

过去醉仙楼是酒楼，崔令鸢这儿却不做酒水生意。

眼下，长安内大多数店铺都把食肆和酒肆分得很清。

酒肆虽也卖些吃食，但主要目的还是为了下酒，食肆若是卖酒，那便坏了规矩，成了和酒肆抢生意，要遭诟病的。