第52章 梅菜扣肉煲（4/5）

崔令鸢忙道：“愿闻其详。”

“庖厨选人可得靠谱些，否则只怕方子被有心人泄露，让人学了去。”

防人之心不可无，崔令鸢总不能坐到后厨去亲自给他们炒菜吧！

一量大做不过来，二作为高门贵女，根本不现实。

崔令鸢细细琢磨了琢磨，“可以细化下分工，灶火的专管灶火，洗菜的专管洗菜，切菜的专管切菜。调馅儿的、炒菜的、调酱汁子的，各处不同，这样难泄露。”

这说的是后世流水线的概念。

“一些关键步骤，譬如腌酱菜、窖酱料一类影响口味的，便由仆婢统一做了，再送过去。”

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在外头租个小院子，专门做酱厂一类的，里面都是自己买的人，身契握在手里，不怕背主。

徐氏总算点点头，她还担心对方一点都不防着外人呢。

送别徐氏，崔令鸢喝口热茶压一压方才吃肉燥意。

这时候沈晏才道，“其实醉仙楼庖厨的身契也给你了。”

这便相当于酒肆庖厨不是雇佣，而是家仆了。

律令中规定“奴婢贱人”，故而奴仆背主量刑尤重，令人闻风丧胆，自然不会轻易背叛主家。