第239章 臭油灯炖鸡（2/5）

不等她开口询问，中年老板就笑呵呵地解释说：“放心，这是叫这个名字，也是这种鸡的做法是用臭油灯炖出来的，鸡汤、鸡肉不仅不臭，而且还十分鲜美。”

虎永刚好奇地问道：“臭油灯是什么玩意儿？”

老板说：“那是我们这里很古老的一种油灯，和煤油灯差不多，只是烧的不是煤油，而是我们这里特有的一种香果榨出来的油。”

说着，他指着后窗外一棵树上，一颗颗像小红玛瑙一样挂着的红色小果子说道：“就是那个香果，用它可以榨油，不过气味有些辛辣、有些呛鼻，所以我们当地人都叫它‘臭油’。”

虎永刚笑道：“这倒是怪事了，果子叫香果，榨出来的油却叫臭油。不过老板，你用这油灯炖鸡，要炖很久吧？我们急着赶路呢，可没有时间慢慢等啊！”

老板点头说：“是要五、六个小时才能炖好的。不过你们放心，不用等的，我们早上就炖上了，现在已经可以吃了。”

话音未落，他就走到墙边一个年纪看起来比他还大的木柜旁，打开柜门后，一股夹杂着奇怪刺鼻气味的热气喷薄而出。

待热气散尽，虎永刚看到柜子里面，果然放了一个油灯，灯上的铁架子上搁着一个陶罐，正“咕噜咕噜”冒着热汽，想来就是正在炖的鸡了。

他有两个疑问：一是炖鸡虽然小火慢炖味道好，但也没必要用油灯这么小的火吧？要是性子急的人，只怕等不到鸡肉炖烂，就要把陶罐摔了；

第二个则是，为什么炖鸡要关在柜子里呢？

这都是虎永刚两人生平第一次看到，也觉得匪夷所思。

那老板解释说：“这种烹饪方法是我们界头人的古老传统。从前的人出门干农活，一般都是早上出去、晚上太阳下山才回来。

中午没有时间回来做饭，晚上回来有累得不想做饭。于是就有人想出了这个法子，用臭油灯来炖鸡。