第三十三章有喜就有悲（2/5）

咱们的人大部分的体质都是乳糖不耐受体质，喝了生鲜牛奶，容易拉肚子。

所以要经过加工，这一加工问题就来了～高温杀菌会破坏蛋白质，磷酸钙很容易从酪蛋白的缠绕中挣脱出来。

而牛奶中的脂肪颗粒本来是由双层磷脂膜包裹的，均质化后双层膜被破坏，脂肪酸也被释放出来。

当游离的磷酸钙遇到了脂肪酸，就发生了皂化反应，形成了很多微观的乳脂肥皂。

这些乳脂肥皂，不仅会刺激肠道，而且会阻碍钙等矿物质的吸收。

当然了，现在用巴氏杀菌法，巴氏杀菌也不是百分之百完美，最先破坏的就是维生素。

而且巴氏杀菌并不能杀死所有的有害菌，当然了，咱们还有科技嘛！

牛奶里唯一不变的，就是那百分之八十七的水！

把牛奶当水喝也不是没有那个条件，但是吧，现在的牛，可不全都是放养的，谷物和饲料饲养的居多。

仁者见仁吧！好处还是有的！

这玩意，别细研究，细研究啥都不能吃，咱们嘛，还是随心所欲的好。

就比如说我最爱吃的黄瓜，这就是一个很逗比的食物～它百分之九十以上成分是水，营养价值基本接近于零。

唯一值得炫耀的是含一点点维生素c。可问题是，它还同时含有一种抗坏血酸氧化酶，作用是破坏维生素c。

所以说，想减肥的，知道吃什么了吧？

其实人啊，别太为难自己，想吃啥吃啥呗，营养均衡，不挑食，爱吃点啥就吃点啥，别等这句话从大夫嘴里说出来，那就亏大了！”