第123章 橙香糖醋排骨（第一更）（3/5）

不过，虽然小女孩们留下来，林海峰和段飞、张锐两个学徒，以及冯安栋还是跟着进入后厨去。

大家也想要看一看，冯汉唐打算要怎么做糖醋排骨？

其实糖醋排骨也是一道比较常见的家常菜。

而且做法上也是比较简单，只需要有一瓶很好的醋就行。

好的醋在烹入后，会激发菜的香味，并且留存下来的酸味不会是那种很刺激，而是一种比较绵柔，可以和糖的甜味恰到好处融合的。

也就是说，糖醋糖醋，应该是甜酸口，而不是被醋的酸味抢了味道。

冯汉唐在后厨里，也是专门找了一瓶新的醋。

看到冯汉唐拿出来的醋，林海峰有些惊讶：“哦？你要用保宁醋？”

冯汉唐微笑说：“我这个糖醋排骨，要用保宁醋和镇江香醋结合使用。”

接着他又向张锐和段飞两位学徒说：“你们一定要记住，糖醋菜的醋，一定是要选的足够好，否则一些不好的醋，做出来味道可就不好了。”

张锐和段飞自然是认真听着点点头。

接下来准备的食材和配料就非常简单了。

精小排，葱姜蒜，稍稍准备一点点花椒粒，接着就是酱油、盐、胡椒粉、冰糖、醋、黄酒。