第80章 第一次拍摄（第二更）（2/5）

接着冯汉唐一边操作，一边继续在镜头下进行讲解。

“首先是要炙锅，或者也可以叫做溜锅，就是把空锅烧热了之后，在锅内放入凉油润一下锅，然后再把凉油倒出去，接着把锅烧热，再下凉油润一下锅，如此反复再三，大概有个三四次吧。”

冯汉唐是一边说一边做，整个过程都显得非常自然。

拍摄中的裴姗姗，和站在一旁看的众人都有些惊讶。

大家完全没有想到，冯汉唐居然如此的有镜头感，在拍摄的情况下也是一点不怯场，还能把各种的过程讲解的非常清楚。

溜锅完成后，冯汉唐在锅中先留下一点底油，然后再用勺子舀进去一小块猪油。

“青椒肉丝呢，最好是用二合油，就是要在采油或者豆油、花生油中，加入一些猪油，这样炒出来的肉丝才会更香。”

冯汉唐也是把锅中的油烧热了，然后在锅中下入葱姜末，煸炒出香味后，再把肉丝下入锅中。

“下入肉丝的时候，大家一定要注意，如果家里的火不够，油温就一定要烧到七成的样子，然后下入锅中后，不要着急去翻动，等一下再用勺子轻轻去滑炒，如此把肉丝给拨散开。”

冯汉唐的整个操作都是非常的稳，几乎是没有出现任何的偏差。

“肉丝炒到这种断生过后，把提前准备好的碗汁倒入其中，再进行一番翻炒，让碗中的芡汁挂在肉丝上，接着再下入青椒丝进行翻炒，最后临出锅前可以淋上一点点油，让肉丝更加的亮。”

他一边说着一边青椒肉丝已经炒好出锅盛盘。