第59章 烹饪前的准备（第二更）（2/5）

两人的分工倒是很明确，首先都是先准备各种的主配料。

冯汉唐选择了鱼香茄子，所以他是先对茄子进行了改刀。

林海峰则是先切肉丝。

冯汉唐改刀茄子的时候，不忘对旁边观看的两个学徒说：“如果是家里做鱼香茄子呢，实际上倒是不用去皮的，也可以不过油去做，当然，那样的话，皮必须要洗干净，并且烹饪的时候，要多加水去煮制一下。”

说话间，冯汉唐把洗干净的长茄拿过来，先是全部切成段。

然后直接用刀，把茄子皮转圈片下来。

看到这一幕，旁边的张锐和段飞已经是瞪大眼睛了，两人没想到冯汉唐居然会这样去去皮的。

冯汉唐去皮后，想起好像是不该这样去炫技。

然后抬起头看到张锐和段飞目瞪口呆，他也是赶紧笑着说：“我这个方法不可取，你们可不要有样学样，今天我这是给你们示范，如果是平时做的话，记得要用打皮刀，把皮削掉，当然如果客人不需要去皮，也可以连皮。”

接着，冯汉唐继续把茄子切成粗细相当的小段。

“茄子最好是切成指头粗细长短的小段，记住一定要尽量均匀，那样成菜的时候会更加的漂亮。”

处理好了茄子放在一边，冯汉唐又找来一块五花肉，切了一些肉片并且剁成细末。