第29章 解说菜品引发点单（第一更，求支持）（2/5）

听冯汉唐认真说起来，病房里顿时安静了，大家是一边吃着饭，一边饶有兴致听他说。

冯汉唐见大家都不吭声，而是一边吃饭一边盯着自己聆听，就继续往下说。

“鲁菜中传统做法有两种，一种是飞酱，一种是烹酱油。”

听到这，陈若谷忍不住问：“飞酱是什么？”

陈若谷小朋友也是问出病房里其他三家的疑惑。

冯汉唐微笑说：“飞酱，就是飞甜面酱，是锅里先炒肉丝，煸炒出肉丝的油后，把肉丝给拨到一边，然后利用肉丝煸出油，和锅里底油去炒甜面酱，必须要把甜面酱水汽炒掉，然后再和肉丝混合炒匀。”

一边听冯汉唐说，一边大口大口吃着饭，病房里大家不禁感到还真挺下饭。

冯汉唐见大家听得起劲，只能继续往下说：“木须肉主要肉丝、鸡蛋，肉丝呢一定要选用肥瘦相间的肉，好一些的用五花肉，用前腿蝴蝶肉或是后腿坐臀、元宝肉都行，总之要带些肥肉才香。”

在听到这时，靠门陪床的儿子正大口大口拌着米饭吃。

“嗯，确实，真香。”

这话把病房里众人都给逗乐了。

冯汉唐笑了笑继续说：“配菜方面，冬笋丝和木耳是必须，黄花菜有些会放，有些也不放，至于土豆丝嘛，如果按照正宗做法，那肯定是不能放，但如果在家里做，也可以用土豆丝代替冬笋丝。”

靠门病床谭老的儿子小谭听完，咽下嘴里吃着的饭说：“原来是这样，还真是挺讲究呢。”