第三十五章 食堂（2/5）

赵恒负责的是军事，虽然早早就拉起自己的队伍，虽然这支队伍只有五个大头兵，但赵恒的革命热情很高，每天带着这支小小队伍训练，搞的有声有色。

赵家其他人都在按照自己的预估奋斗，就孙晶负责的医疗行业没有一点进展。不过这也不能怨孙晶，明代因为人均寿命只有三十多岁，所以很多慢性疾病没等发作人就已经死了。还有因为明代婴儿的成活率很低，整个白沙村未成年的孩子只有五人，这让儿科副主任医师孙晶实在没有用武之地。

没办法孙晶只好一边培养干女儿赵晶当自己的护士，一边接手后勤工作，毕竟她以前也是在家做饭的主力，现在为一家老小做三顿饭也不是什么难事。

虽然孙晶将后勤保障的很好，但随着赵志宽雇工的增加，需要吃饭的人越来越多，孙晶碰到的问题也越来越多。

一开始雇工食堂由赵志宽负责，但赵志宽主要的精力在砖窑上，食堂这种小事就交给了雇来的村妇负责。

这些村妇十分听话，按照赵志宽的吩咐每天准备三顿饭，但菜只是简单的咸菜加淡出水的清汤。这么做饭虽然省力，但雇工都是大体力劳动，这种饮食结构只是保持温饱，要想让雇工有体力干活是不可能了。

孙晶正好这时没什么事情，发现这个问题后决定接手这个雇工食堂。

孙晶是儿科大夫，懂得一些营养学，一个人每天为了维持生存需要摄入2250大卡的热量，当然这是后世普通人的标准，按照明代人的生活标准，低活动量只需1800大卡的热量就可以。

砖窑绝对是重体力劳动，要保证工人的身体不受损害，必须要保证每天摄入4000大卡的热量，后世为了保证这个摄入量需要大量的副食品，也就是高油高糖高盐的食物。