第290章 千年前的衣食住行（1/5）

炒这门烹饪技术要到南北朝时期才出现，所以这个时候是没有的，店家上的是白水煮猪肉，蒸鸡肉，烫成糊糊的蔬菜，腌萝卜，豆豉，长毛的腌豆腐，一碟子煮鸡蛋，已经剥好蛋壳，还有从附近山上摘下来的野果，颜色鲜艳，但是个头却很小，此外还有一锅煮熟的小麦饭。

司马遹明显饿坏了，抄起筷子上下翻飞，穿越四人组面面相觑，张小铭先拿起筷子，夹了一块猪肉，放到嘴里嚼嚼，“嗯，原味猪肉，有嚼劲，就是没味道，要是有辣椒酱就好了。”

李岚白了他一眼，“做梦吧，辣椒要明朝才传进来，喏，这里有酱油，将就着点吧。”

张小铭蘸了满满一筷子酱油，送进嘴里。

噗！

“这是酱油？确定不是发霉的潲水？”张小铭呸呸地吐口水，低声道，“嫂子，你该不会坑我吧。”

李岚忍不住笑出声，“这就是酱油，但味道跟我们那个时代是有很大差别的。

我们用的酱油，在工厂的流水线生产中能够精确控制发酵时间、温度和湿度，接种的是纯度极高的曲霉，味道当然可口。

但是在这个时代，你懂的嘛，无论是温度湿度还是接种的霉菌，没有一个是可控的，全靠酿造人凭经验掌握，味道怪才是正常的。

其实也不是没有味道符合我们口味的，但是酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法，味道好的都被贵族官老爷垄断了，这种乡野之地，怎么可能有？”

“还说你专业研究穿越之术，连这个都不懂。”