第049章 美食解说（2/5）

“将上好的牛肉切成块，与牛杂一起洗净、卤制。炒制时，需先用猛火烧开，再以小火慢熬。”

“猛火烧开，可以将牛肉本来的香味封锁在蛋白质里；而小火慢熬，则可以让牛肉在保持劲韧口感的同时，也使得芳香素释放的更加淋漓尽致，每一片牛肉入口，都是最极致的美味享受。”

“除了牛肉的选取，味汁的调制更是重中之重。”

“辣椒最好选用位于北纬27°的遵城朝天椒与安城山樱椒，前者在遵城亚热带季风气候下孕育出了强劲的辣味，而后者则在安城充足的日照中，富含大量的辣红素。”

“还有花椒、豆瓣、豆豉、姜末……”

“多种香料的汇聚，能够让味汁的香味更加立体、多元、富有层次，辣椒的辣香，姜末的辛香，花椒的麻香，豆瓣的咸香，豆豉的清香……”

“各种香味的香艳相逢，不仅是味蕾和神经之间电光火石的碰撞，也是来自五湖四海的食材汇聚所演奏出的一首饕餮交响曲！”

……

听着陆柯低沉又富有感情的解说，李初桐只觉得眼前这碗夫妻肺片仿佛变成了世间最好的美味，碗里的每一片牛肉，每一块牛肚，甚至每一粒芝麻，都散发着无穷的吸引力。

好容易等陆柯解说完毕，她不由自主咽了一口唾沫，眼巴巴看向陆柯：“我…我可以吃了吗？”

“请！”

陆柯笑着对她挥手。

见陆柯同意，李初桐顾不得和他客气，迫不及待地伸出筷子夹了一片牛肉放入口中。