186、【做一个故事猎人】（4/5）

“阁下却是不清楚，这个的做法是很有讲究的。”

“哦？”

他给方长解释道

“焖饼焖饼，工艺的关键在于焖。提前在锅里用油盐肉丝，像往常炒菜一样简单炒好蔬菜后，将切好的饼丝倒入。而后这步最为关键，不要进行翻动，迅速把锅盖盖上，焖上片刻再翻炒出锅。”

“菜的热气会上腾，并闷在锅里，饼被菜的蒸汽焖上些许时间，会将味道都透进去。饼味香且柔软，吃着十分舒坦，这和别的地方的炒饼，并不一样。”

“而且这饼丝也有讲究，必须是用白面油盐烙的大饼才行，层数不少，但并不厚，提前放凉后，用刀切成细丝，才是最好原料。”

方长点点头，称赞道“少侠真是见多识广，竟然对这也有研究，不知道二位的姓名是？”

对面偷儿想了想，不知道为何并不想撒谎，于是据实以告“我姓韩，叫韩俊远，旁边这个是我的好朋友，他姓秦，叫秦玉带。”

“我叫方长，最近在江湖上行走。”

双方重新见礼，这时候小店掌柜，也给在他们之前来到馆子的顾客们，依次上了饭，取海口大碗给三人装了两斤焖饼端上来。

桌上有蒜瓣，不过只有秦玉带对此更喜欢，方长和韩俊远都是直接拿起筷子吃饼。