第六百四十九章：炸鸭爪（有男主）（5/5）

烧一大锅开水，加入适量的料酒和姜片，把鸭爪倒进去焯水，等水开就可以捞起来了，“这一步焯水挺重要的，可以给鸭爪去腥，鸭爪真的要准备多些，因为真的很好吃！”

一次性焯大量的鸭爪，水开还得等一会，趁着这个时间可以先去把脆底小面包烤了，三次发酵已经发酵好了，接着在发酵好的面包缝隙都填上黄油粒，“每一盘都要放。”

上下180摄氏度预热烤箱三十秒，预热期间在面团上刷上全蛋液，撒上少许的白芝麻，再放入已经预热好的烤箱中，同样是用刚才调好的温度烤上半个小时。

做好这一切，锅里的水已经开了，将鸭爪捞起用清水冲洗干净，沥干水分。

油锅倒入三分之二的食用油，油温六成热后倒入鸭爪，然后立刻盖起来，还能听见里面开始响起噼里啪啦的声音，“倒进去就马上盖上锅盖，不然油会肆意飞溅，溅得到处都是，就算真的全部沥干了，但炸鸭脚的过程还是会爆的，因为是带了皮的。”