第五百九十章：馄饨皮（2/5）

“我们先来做白色馄饨皮，比例是五百克的面粉搭配三克盐、蛋清一个。”甘蓝打开高筋面粉袋，往盆中倒入大量的面粉，“你们估计一下倒入多少面粉克数，按照我刚才说的比例做。”

甘蓝倒好面粉、盐和蛋清后，便往另一旁的空盆中倒入适量的水，“水和食用碱的比例是170克水溶解1克食用碱。”

接下来就进行和面了，这些学生们都懂，所以甘蓝只需要做，不用再口头上叙述了，面粉揉搓成面团状后盖上保鲜膜醒十五分钟左右。

趁着第一款馄饨皮醒发的时候再来做第二款馄饨皮。

往空盆中倒入大量的普通面粉，普通面粉属于中筋面粉，“第二款的馄饨皮的比例是五百克面粉两克盐，鸭蛋两个，水是一百五十克溶解3克食用碱。”

在教学的时候，那就是甘蓝个人专场，学生们大多都是认真且沉默的，多余的问题自从得到了血的教训后就再也不想在学习的时候问了，都是在做好后才问甘蓝。