第五百三十二章 豆腐渣（2/5）

嫩豆腐是用石膏液为凝固剂生产的豆腐，制作工艺比较复杂，产量有些低，这是在以前，现在的话什么都是机械化，所以产量低这个就不是什么大问题了。

内脂豆腐主要指的是用葡萄糖酸δ内酯为凝固剂生产的豆腐，制作工艺简单，保存期限比嫩豆腐更长，口感的话其实两者都不错，不过内酯豆腐更滑嫩，更软嫩，更细腻，适合拿来做汤。

嫩豆腐拿来红烧口感非常不错，内酯豆腐的话达不到嫩豆腐的效果，两者其实都是非常好吃的豆腐。

甘蓝和学生们观众们解释了两种豆腐口感区别，没有透露制作过程和用什么来凝固，砸人家的生意不能做。

接着就拿起了手中的刀，“今天你们要学习的课程就是练习切豆腐。”

“甘蓝老师，豆腐我们会切啊，虽然我们的刀工确实不能和你比，但是切个豆腐还是可以的，这个不用教了吧？”卓元武这个班长明显对切豆腐兴趣缺缺，其他学生听到他的话也赞同的点头。

“对啊，甘蓝老师，切豆腐我们会，我们保证以后有空就练习刀工，绝对不会让圆圆超过我们的！”