第四百九十二章 制作（2/5）

等锅里的水烧开，甘蓝就开始示范给学生们看，“先用刷子沾点食用油，往平底盘刷上一层薄薄的油，然后面粉水在舀起来之前再搅拌一下，然后倒入平底盘里，像这样。”

将做好的样品拿给学生们和直播间观众们看后，补充了一句:“不要太厚，也不要太薄，像我刚才勺起来的分量差不多就行了。”边说话边拿起第二个平底盘继续刷油，搅拌面粉水，舀适量倒入平底盘，使其均匀的铺满整个平底盘。

做好三个的时候正好锅里的水烧开了，甘蓝依次将平底盘放入翻滚的开水中，之后盖上盖子，“一定要盖上盖子，隔水蒸差不多两分钟就好。”

甘蓝盯着透明锅盖，看里面凉皮的变化，等到都起泡以后就直接打开锅盖，用工具将平底盘捞起来，放到已经准备好的凉水盆里。

“甘蓝老师，我的好像没有熟怎么办，一摸黏黏的，也不透明。”

“甘蓝老师，我的凉皮开裂了怎么办？明明我是和你同样的手法同样的材料的怎么回事？”

这一开始蒸凉皮就有各种各样的问题了，甘蓝先放下手中的活，走到那些问题学生那边看看，一看就知道他们的问题出现在哪里了。

指着开裂的凉皮:“你这个太厚了，不要放那么多面粉水。”

指着黏糊糊一点都不透明，看着没熟的面粉糊:“你怎么不将一整盆面粉水都倒到平底盆里？”