第三百九十四章:围观(5/5)
打开录像功能,“兰月,你也去找个像我这样的锅,咱们多做点。”
甘蓝用的是煮奶的锅,锅中倒入买来的黑糖和适量的清水,开小火一边搅拌一边慢慢煮,等水煮开黑糖融化后往锅内倒入适量的木薯淀粉,小火快速搅拌,直到变成巧克力酱的状态就可以关火了。
利用锅的余温接着搅合,面糊慢慢越来越稠,变成浆糊状态,分次往锅内倒入适量木薯淀粉,戴上防烫手套开始揉,揉完后面团是呈焦糖状态的,一拉起来软硬适中,延展性很好,这样就成功了。
案板上稍微撒点木薯淀粉防粘,将做成的面团搓成长条状,切成小小块,搓成圆球,甘蓝见这样效率太低了,找了个有小小洞那种蒸笼按上面团,小球就出来了,这样的效率更高点。
她觉得她可以去开个奶茶店了,绝对火爆,毕竟在原来的世界珍珠奶茶也是很受欢迎的,还可以做成更多的口味,这就是商机了,也不怕别人学,毕竟有竞争才有危机感,她也不会像现在这么懒散了。
碗中倒入一些木薯淀粉,将做好的小球放进去,转一转,小球就不会粘连了,一半盖上保鲜膜,另一半要开始煮了。