第一百五十八章:香辣干锅虾（新年快乐！）（4/5）

我是来学习的:看起来是挺简单的，主播开始做的时候我也把虾煮熟了跟着一起做，明明这么简单，可是我做出来的味道和主播相差太多了，真的一点都不简单，配料的比例太难调配了，不是咸了淡了就是太酸太辣了tt

把刺身开背虾沥干水分，倒入适量的淀粉搅拌均匀，让每一只虾都完整的裹上一层淀粉。

锅中倒入适量的油，油温六成热后倒入裹好淀粉的虾，炸至变色发酥捞出沥油，把清洗干净切片的莲藕、土豆，黄瓜放入热油炸三十秒左右捞出沥油备用。

锅中留底油，放入适量生姜、干辣椒段、花椒、大蒜炒出香味，再倒入适量的秘制辣椒酱和骨头汤，翻炒出红油。

甘蓝看着这红艳艳的红油，满意的点了点头，她这次做的辣椒酱不错。

接着放入适量的洋葱、焯水过的花菜和小米辣煸炒，再放入炸好的虾翻炒入味，接着放入炸好的莲藕、土豆、黄瓜片一起翻炒。

放入适量的盐、白糖、鸡精翻炒均匀，出锅前撒上适量的孜然粉，芹菜段点缀，装盘。

配菜丰富，香味浓郁，色泽红亮的干锅虾就做好了。