第一百二十七章:臭夭鱼（1/5）

甘蓝关上普通清汤的火，把煮好的汤用纱布过滤到干净的汤锅中。

取出鸡肉斩成肉茸，放入葱姜料酒以及清水浸泡片刻，接着再放入清汤内大火加热搅拌，等汤沸腾时改成小火，不让汤翻滚，等汤中的混浊物被鸡肉茸吸附，再用干净的纱布过滤出来。

时间紧迫，甘蓝就吊了一次汤，不过一次吊出来的清汤已经非常不错了，至少现在夭鱼的臭她已经可以忍受了。

一切准备工作完成，接下来就开始煎鱼了。

热锅放油，甘蓝特意用菜籽油，这样煎出来的鱼颜色好看，最重要的是她选的这款油味道香，可以稍微掩盖这夭鱼浓重的臭味。

将沥干水分的大夭鱼放入锅中小火慢慢煎，煎至两面金黄，再将煎好的鱼装盘。

换口新锅，继续放入油，实在是前面煎鱼的时候，浓郁的不可描述的味道蔓延，香中带臭

油热后先放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味，接着倒入剁好的小米辣美人椒和泡辣椒炒出红油。