第九十八章:糖醋鱼（3/5）

收到食材后，甘蓝就开始忙碌起来了，洗好米饭煮上。

清洗干净排骨，用透明的吸血贴贴上快速去血水。

姜、蒜切沫，处理好的排骨晾干，放入干净的容器内。

放入姜蒜沫，适量料酒、老抽、酱油、蚝油、鸡精和淀粉抓拌均匀，放到一旁腌制半个小时左右。

再把处理干净的鱼切刀花，放入适量的料酒、盐和胡椒粉内外均匀的抹上，腌制一会。

习惯了机器人帮忙洗菜之类的，现在一个人洗菜觉得有些麻烦，但这也是没办法。

接着洗好绿桐花和冰冰菜放一旁备用。

把腌制好的排骨装盘，放入蒸锅中，盖上盖子蒸半个小时左右。

干淀粉调成糊状，均匀涂抹在腌制好的鱼。

锅内放入足量的油，油烧制七成热，手提鱼尾，用勺子在鱼身上浇淋热油定型。

把鱼顺着锅内划入，时不时地往鱼身上淋热油，翻身炸至鱼皮变酥。

捞出炸好的鱼装盘，锅内留底油，放入葱姜蒜末爆香，再放入适量的番茄酱翻炒。

锅内放入适量的水、盐、胡椒粉、白糖、陈醋和味精，大火烧开，再淋入适量水淀粉，油。

直到芡汁明亮浓稠，直接淋在炸好的鱼身上，一道鲜红透亮的糖醋鱼就做好了。

清蒸排骨的香味也开始弥漫了。