第七十七章:叉烧包、干蒸烧麦（第三更）（4/5）

“这是已经冷冻好的肥膘和瘦肉，放一点碱水，生粉到碗里，腌制虾仁和肉，加一点清水进行勾兑，这是已经腌制好了的。”甘蓝抱着一大盆腌制的肉，对两个徒弟和直播间的观众道。

放入清水多洗两次，晾干水之后，用黑科技将剩余水分吸干。

这个世界这样类似的黑科技太多了，上次还发现了小小的透明贴，贴到肉上，残留的血直接给你吸个干干净净，好像水蛭

切碎的肉中放适量盐，生粉搅拌、糖、胡椒粉、放马蹄粒、香菇粒、肥膘、葱油和猪油搅拌均匀。

面粉中倒入鸡蛋，搅匀加入清水，揉成面团，醒发十分钟。

将面皮轻轻地擀成圆的薄片，将馅料放在中间，轻轻的压平馅料，表面点缀一些枸杞，再用开水十分钟左右。

还好另外三个机器人已经回来了，加上两个徒弟，还有两个机器人和她总共八个人，不然单靠她一个，她可不敢做这么多，累死都做不完。

“烧麦已经再蒸了，接着做糯米鸡的馅料。”甘蓝头也没抬，手机拿出准备好的珍珍鸡。

鸡腿去骨，鸡肉切小块，调入蚝油、生抽、生粉、油、盐腌一下。

泡发好的香菇切丝，红枣、姜也切丝和杞子一起与鸡肉抓拌均匀。

蒸好的糯米饭打散放凉，泡软的荷叶煎去蒂部，一分为二，勺一勺米饭于荷叶中间摊薄，再放上鸡肉香菇馅料。

上面再盖一层米饭，沾点水防黏，把米饭握成团，荷叶两端折起来，包好的荷叶糯米鸡放于已经装有水的蒸锅内。