第156章 互相帮忙（4/5）

对店家来说，炒菜便捷方便，用油多，吃起来格外可口，才是流行开来的原因，跟什么营养得当之类的完全没有关系。大部人营养不良的时候，油脂对人有特殊的诱惑，看着香，吃着更香。

酒过三巡，康员外道“今日我们在商场里面转了转，这里的货物齐全，实在是前所未见。以前也去过开封府，就连京城里面，也没有这样的地方。不过，官人，这里没有牙人，什么货物价钱都是定好了的。小的见识少，如此卖货，如果货物有了积压，一时卖不出去，又该如何？便如我们贩茶的，新茶和旧茶根本就不是一种东西。茶场里有时有积压数年之久的陈茶，殊无滋味，与泥土无异。若不是抑配，那种茶是没有人买的。商场里面的货物种类繁多，此种弊端自然也是有的。”

杜中宵道“卖不掉的，自然就扔掉了。每种货物都有格等，有时间，过了时间，便就扔掉。”

康员外听了就笑“提举官人好大手笔，能做成这件事情。我们到榷场买茶，有时场里的茶有陈积五六年之久的，已经与泥土无异。榷场分毫不敢扔，全都抑配给我们。买茶的哪个愿意？那里的提举官人便说，这茶都在账上，哪个管虚耗了数目？”

入宋以来，茶法几年一变，已经变了不知多少次。但万变不离其踪，就是官府掌握茶的收购、批发和运输，低价收购，高价卖出，利润称为茶息钱。理论上说，茶息钱是很高的，一斤五六百文。一斤茶赚这么多钱，根本不切合实际，不管什么茶法，每过几年便运行不下去。有了新的茶法，茶商为了保证自己的利润，总是会很快找出其中的漏洞。茶息钱只存在账册上，其实并不存在。最常见的，一是虚估，再一个就是陈茶。账上看着那么多钱，其实都是库里的陈茶，五六年还不算离谱，十年八年也是有的。这些可不是后世的陈年普洱，几年就烂得跟泥土一样，完全不能用了。

茶法不切合实际，商人总能找到漏洞，过几年漏洞越来越大，官府无利可图，只好改换茶法，不断循环。如果把所有的漏洞全部堵上，商人无利可图，就没有人做这生意，茶又卖不出去。