第7章 一拍即合(2/5)
看看天近中午,杜中宵命人上了酒两,自己重又回到了煮盐的地方。
让熬盐的人试了试煮沸的盐水,发觉底部已经有盐的结晶,杜中宵吩咐人把沸腾的盐水舀出来,倒到旁边用木架架起来的布上,让过滤后的盐水淋入下面的锅中。
精制盐,过程无非是蒸发、过滤、结晶。不过布骤虽然简单,具体操作却有许多讲究,越是精细得到的盐越是精良。如果没有后面的过滤、结晶,直接在锅里把水煮干,得到的便是盐场里的土盐,质量低劣,含有过多的杂质,不堪食用。比如现在过滤到锅里的盐水,依然可以再重制一遍,待遍后,才会得到雪花细盐。
不过今天杜中宵志不在精盐,而是土盐里的硝,便就省去了这个步骤。
待到把煮沸的盐水全部过滤完了,杜中宵吩咐人取了过滤用的布下来。只见上面厚厚的一层,色白如泥,数量不少。
傅瑞见了,忙道“这布被堵住了,不堪用,快快换新布来!”
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