第7章 一拍即合（2/5）

看看天近中午，杜中宵命人上了酒两，自己重又回到了煮盐的地方。

让熬盐的人试了试煮沸的盐水，发觉底部已经有盐的结晶，杜中宵吩咐人把沸腾的盐水舀出来，倒到旁边用木架架起来的布上，让过滤后的盐水淋入下面的锅中。

精制盐，过程无非是蒸发、过滤、结晶。不过布骤虽然简单，具体操作却有许多讲究，越是精细得到的盐越是精良。如果没有后面的过滤、结晶，直接在锅里把水煮干，得到的便是盐场里的土盐，质量低劣，含有过多的杂质，不堪食用。比如现在过滤到锅里的盐水，依然可以再重制一遍，待遍后，才会得到雪花细盐。

不过今天杜中宵志不在精盐，而是土盐里的硝，便就省去了这个步骤。

待到把煮沸的盐水全部过滤完了，杜中宵吩咐人取了过滤用的布下来。只见上面厚厚的一层，色白如泥，数量不少。

傅瑞见了，忙道“这布被堵住了，不堪用，快快换新布来！”