第十八章 烤排骨（3/5）
内部的要求则更高一些，最基本也要达到质地柔软，要香而不腻，要有食材自然被保留下的汁水蕴含了食物的从味道到营养的全部精华华。
这一切的诀窍，无疑就在于对炉火温度的把控。
潘宁选用的是上好的整条肋排，被剥除了一层肉之后，最外层是富含脂肪的一层膜状物。
挑选出的是几种最适合做这道果味烤排骨的水果，将它们碾碎后调配成了弥漫着浓郁水果香气的果泥。
黑胡椒粉以及其余几种调料已经提前用白兰地酒调和在了一起，将果泥投放到了调和好的调味料中，均匀的搅拌在了一起。
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内部的要求则更高一些，最基本也要达到质地柔软，要香而不腻，要有食材自然被保留下的汁水蕴含了食物的从味道到营养的全部精华华。
这一切的诀窍，无疑就在于对炉火温度的把控。
潘宁选用的是上好的整条肋排，被剥除了一层肉之后，最外层是富含脂肪的一层膜状物。
挑选出的是几种最适合做这道果味烤排骨的水果，将它们碾碎后调配成了弥漫着浓郁水果香气的果泥。
黑胡椒粉以及其余几种调料已经提前用白兰地酒调和在了一起，将果泥投放到了调和好的调味料中，均匀的搅拌在了一起。
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