第四百二十六章 上位者（4/5）

大明朝流行的好酒不是低度米酒，也不是所谓的蒸馏酒，而是黄酒，开原就有蒸馏酒不过是用来给伤口消毒的，反复蒸馏后度数可以高达六十度，接近于酒精的浓度了，大明朝是没有人喝白酒的，大明朝的白酒叫烧酒，据说是元时蒙古军队征战阿拉伯带回来的技术，比传统发酵酒多了一道蒸馏工艺，可以将酒精度提升到五十度以上。

李时珍就在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟人甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”

说什么穿越众蒸馏白酒发家致富，也是可笑到极点了，不妨去翻一翻本草纲目。

并且蒸馏酒不可能在古代流行，因为黄酒才是中原王朝真正的国粹，虽然早在元代就已经出现，但其实烧酒这一事物，长久以来都只是西南地区的支流文化，未曾登上过大雅之堂。一直到清朝，中国酒文化的主体，仍然是黄酒，比如花雕酒、女儿红、状元红、竹叶青，都是当年享有盛名的黄酒。

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所谓北酒，指的就是北派黄酒的代表，沧酒，这种酒产于河北沧州，从宋代兴起，到清朝乾隆年间，风行了八百年。那时候，沧酒在整个中国的酒业中居于支配地位，上至宫廷贵族，下至贩夫走卒，燕赵豪侠，梁山英雄，喝的应该都是沧酒，可以称得上是名副其实的“国酒”。然而后世已经没有几个人还记得河北“沧酒”的盛名了，甚至连酿造工艺都已经失传。