一千三百四十、真金不怕火炼（3/5）

很快这一灶火停了下来，伙头军还要添柴，朵兰制止了他。伙头军早都注意了朵兰，看见是伙计带过来的，也没当一回事。现在看她制止自己，愣了，疑惑地看着朵兰，虽然是男装，但一眼就看出来是女子。

他问道：“锅里的菜肴在火候上有标准，没有大厨的话我们不敢停的。你要干什么？”

朵兰根本不理他，看到旁边立着清灶鬼（掏灶灰的工具），她拿起来不敢三七二十一，把里面的炭火都扒了出来。

伙头军不干了，喝道：“你到底要干什么？我们这里面有什么宝贝吗？”

“你说对了，真的有宝贝，就是你这个瞎眼的东西，把好东西都糟蹋了。找不到我再和你计较。”朵兰没看到蓝腰带，正心烦，不客气地骂了回去。

伙头军上来了脾气，他是做饭的，严格意义来讲是烧火的，和那些伙计两码事。伙计们看到客人就像见到了亲爹。不要小看历史上开饭庄的人，人事管理这一块绝对是现代管理的祖师爷。他们的奖惩制度、激励机制可谓完美。同样的餐馆，现代的那些伙计能给客人当爹，尽管老板也喊着顾客是上帝。

这话倒是不假，是他老板的上帝，关伙计什么事？

可那时候，岂止是上帝，那就是亲爹。但是后厨这一块就没那么多讲究了，他们平时和客人没有什么交集。还有，女人的名字叫弱者，这是一个年轻的女子，一看就是人畜无害的样子，伙头军当然也不怕她。