第六章 路遇黑车（1/5）

“四八八的席又分为六种，分别是粉四八，豆四八，鸡四八、猪四八、鱼四八和参四八。”

周围有忙人听到方子策说话，纷纷围了上来。

刘厨师道“要说还得是咱们小方先生，我一个做菜的，都不知道这里面还有那么多门道。”

旁边的忙人也跟着打趣问道“方先生，这粉四八还有什么猪四八，是什么意思啊。”

“这些都是以前的规矩，大炎没立国之前，百姓办酒席，和权贵们办酒席是要有区别的。所以就分了六种规格。”

“主要是以头道主菜用料区分，用琼粉者为“粉四八”，用豆制品为“豆四八”，用海参者为“参四八，以此类推。”

林野听的津津有味，自己这一趟算是来对了。

“这琼粉是什么？”

旁边有忙人问道。

方子策耐心的解释道“琼粉就是琼脂粉，也就是咱们常见的做粉条用的东西。古代有首诗叫做琼粉金膏磨莹已，化为一片秋潭水，里面的琼粉便是琼脂粉。”

他看了看众人笑道“大家就当是粉条。”

“哦。”

众人纷纷点头，原来这中间还有这些门道。

“不过后来圣贤太子立国后，就废除了这些封建旧制，原本参四八是达官贵人才能用的标准，现在是谁想用就用了。”

“这三百年来，也一直提倡勤俭节约，因此酒席宴上也就没那么多讲究。”

他拿起旁边的海参道“四八八的宴席也都入乡随俗，没有那么多的区别，大家爱吃什么我们就做什么。”

他将海参放回盆里，继续道“比如说有的地方酒席要上狗肉，有的地方就严禁狗肉出现在酒席上。咱们这不管是四八八还是六八八，都必须要有一道大菜，鸡和甲鱼一起炖。”

“啊，这不就是霸王别姬么？”

旁边有忙人插嘴道。

林野一时没反应过来“这怎么叫做霸王别姬的？”

方子策低声提醒道“甲鱼又叫王八。”

“王八、鸡”

林野马上反应过来，哈哈一笑道“确实是霸王别姬。”

众人也都跟着笑起来，有人道“哎，刚开始的时候，主家请小方先生来，我还有些不服气。今个算是服气了，光是菜这块，就那么大的学问，厉害，厉害。”