第一百九十一章 另一场战争（4/5）

1只小羔羊腿，约3磅重

2盎司猪背肉，或是培根或意式培根，需切成小条状

6瓣大蒜，切成小片

适量盐

1杯鸡汤

半个柠檬，榨汁

2个蛋黄

1/2茶匙粉状藏红花（先微波烘干后碾碎而成）

2瓣大蒜，需切碎

1汤匙剁碎的意大利欧芹

烤箱预热至华氏400度。

以尖刀将羊肉划出数条小口，每道小口中塞入一小条猪背肉和一小片大蒜。羊肉表面部均匀撒上盐。

在一只煮锅中倒入鸡汤、柠檬汁、蛋黄和切碎的大蒜，仔细翻炒后，焖煮5分钟。

将羊肉放于烤盘上，羊肉浇上前述酱汁。烤制90分钟，或者烤到内部温度达到华氏150度，此时羊肉正好熟成。烤制过程中，每15分钟取出，以盘内酱汁重新涂抹羊肉。烤好，切片，上菜时在羊肉片上抹上适量剩余酱汁即可。你可能需要往烤盘内倒入少许鸡汤，以便刮取出烤盘底部的酱汁。

供6—8人食用。