38觉悟的抗美（1/5）

“起火，菜油润锅，牛油慢火炼开，现在的物质丰富了，这品质却不如以前了，这牛油也就一般般吧，”秦正东站在秦抗美身边，开始指导孙女炒料。

进完城，买好料，秦抗美再次试炒，还是没能进到爷爷口中的入情境界，大家百思不得其解，但也无可奈何，也没有视频回放。

一番商议，老爷子决定先传授自已的炒料技法，名曰“北斗七转”，北斗有七星，天枢、天璇、天玑、天权、玉衡、开阳、摇光，秦正东的红汤底料将七味重要的作料对应天上七星，七料筑基，其余数十辅料为众星绕北斗。

秦正东的麻辣烫起于无名道人，这么做也算另辟蹊径，纪念山中缘份。

秦正东颇有得色的说道：“天枢为北斗第一星，枢为天，正好对应火锅中最重要的一味辣椒……”

面对爷爷的侃侃而谈，秦抗美隐约觉得不对，火锅是一个最平民化吃食，爷爷这套技法听起来玄玄乎乎，用现在的话叫做高大上。

完美的炒制手法，妙到毫秒的火候以及挑剔到了极致的作料，这样制作出来的汤底，还是朝天门码头苦力齐声叫好的麻辣烫吗？

心中虽有疑惑，秦抗美手上却不含糊，按着爷爷的要求，转勺，颠勺，下料，观火，一丝不苟的执行下去。

终于，一锅色泽鲜亮，满屋飘香的火锅底料，耗时四个小时，呈现在了祖孙三代面前。