第一千三百一十二章 茄砸~（2/5）

事实上这个陷比肉馅的难度可大多了，茄子本身常见，吸收油脂的能力相当迷。

他的方法是先将茄子用盐水清洗腌渍一下，挤出水份至半干，随后隔水加热七彩榛鸡的鸡油使之油温保持在90~100度之间，然后将腌渍好的茄丁放在鸡油中慢慢的“炒”。

榛鸡鸡油与正常的鸡油相比稍显清淡，淡黄几近无色，就连闻上去也没有油脂那种黏糊糊的腻味。

鸡油只需少量，“炒”个十几分钟至油脂被茄丁完吸收，从灶上移开后稍微放凉，分次加入盐、五香粉、花椒、酱油、耗油、葱姜茸等等简单调味。

与正常的调味相比，酱油耗油的用量要稍微大些，搅拌到黏糊糊的时候，茄子和榛鸡油脂的香气像是突然一下绽放出来，成倍增加。

等他们被包成一个个白胖子噗通噗通的下到锅里，呃，然后又再膨胀了一次...

漫山遍野进化者抱着个人头大小的老碗蹲在山坡上的样子相当壮观，燕回山上到处都弥漫着连纳香红豆都来不及净化的陈醋和蒜泥的味道。

“淦，老金你那碗里是什么玩意？麻酱？吃饺子蘸麻酱？？”

“擦，别摆出一副很惊讶的样子行吧，你是好奇宝宝么，羊肉馅饺子蘸麻酱有啥不对，你吃涮羊肉不蘸麻酱？老子还放了韭花和腐**呢，贼拉香！”

“这醋不行，陈醋比香醋差远了~”

“吸溜，去年的时候有人不知道从哪挖出来一整玻璃罐子的镇江香醋，都成半干的膏了，后来被异膳坊高价拍走了。”

“啧啧，就异膳坊那个连锁快餐店，要这种好东西也是糟蹋。”