第一千二百四十五章 月锅（3/5）

主要是那盘子里的肉太过诱人，直接一坨口水把山爷剩下的话全给憋了回去。

“这个是胸腹肉，就熊肚子周围的那一圈儿，也是我觉得最适合月锅的部位。”

熊肉火锅被隐晦的称之为月锅还是大灾变前岛国的说法，原因大概是他们那儿管这种经常被下火锅的熊叫做“月轮之熊”吧。

这一盘子胸腹肉一片片都呈现出机器一样规整的扇面状，半个巴掌大小，平铺摆放在超过脸盆直径的平底白瓷盘中。

要说该怎么形容这种肉的感觉呢——唇红齿白。

是真的唇红齿白，那肥肉和瘦肉的部分泾渭分明，均无一丝一毫的杂质，红是鲜明的正红，白则是雪一样的洁白，那种感觉就像是看到了一个干净的少女似的，称之为唇红齿白当真不算违和。

林愁开始用盘子摞小山了，同样规格的盘子一叠叠的叠加起来，蔚为壮观。

林愁说，

“我取了不同部位的肉，虽然听起来挺憨憨的，但每一个部分的肉都需要完全不同的切法，吃涮肉呢，我们华夏人的老传统了，涮肉看起来简单，但在古代一直是属于筵席级别的大菜，对于肉的挑选、切片的规矩近乎于严苛，角度、大小、厚度乃至于用什么样的刀和刀工来切都有各自的标准。”

“这个东西，信的人自然信，不信的人说什么都没用，有些差距很大比如横切和竖切的大部分人都能吃出区别，但更多的刀工对于有些客人来说，唔，他们其实没那么敏感的。”

山爷嘿嘿嘿的笑，

“合着还没吃呢，你林老板就委婉的跟咱表达了做白眼给一群瞎子看的意思呗？”

众人哄笑。

林愁扬了扬不知哪儿冒出来的平底锅，

“我给你一次重新组织语言的机会。”

黄大山表情瞬间严谨，