第六百九十八章 有海螺，居然没姑娘？（3/5）

“对，就是这个意思。”

吴恪继续道，

“好比是鲍鱼中的黑金鲍鱼。”

“也差不多”

吴恪还在说，

“好比是海螺中的海螺姑娘！”

“滚！”

吴恪觉得委屈了，

“嘤嘤嘤”

然后林愁就开始准备干掉海螺姑娘了，呸，是处理响螺。

大灾变前常有人说响螺是继“燕翅鲍参肚”之后发现的又一例顶级珍贵食材，其实这是不正确的，华夏食用响螺有证可考的历史就已经可以追溯到隋唐时期，部分记载中多次出现的俗称味“号螺、大吹螺、辛螺”都为响螺。

而响螺最古老的做法自然是炭烧响螺，极简，但也极难。

林愁取了四只响螺，冲洗干净点燃炭炉，随手又调了一个烧汁。

由于店里常备着各种调味料，烧汁也变得异常简单，主要要用花椒、香茅、生姜、青葱、肥肉丁、酱油、黄酒等多种配料调配，最后再以上汤勾兑。

这里用到肥肉丁的原因自然是螺肉紧实但却缺少油脂，细腻的猪肥肉融化出的油脂能够起到使螺肉软化润滑的作用，并且可以增添部分风味。

刚到的苏有容小脸还有点儿茫然，

“怎，怎么了湿虎！”

刚问完手里就一沉，吓得她差点把湿乎乎带着硬硬的小毛刺的响螺直接丢在地上。

“别扔啊，摔坏了你就没得吃了！”