第069章 熬粥的秘密！黑糖沙琪玛升级！（1/5）

这么快？

熬出来的粥能好喝吗？

现在几乎所有跟粥相关的商家都会宣传小火慢熬的理念，给人一种熬煮时间越久就越好喝的感觉。

但师父咋反其道行之呢？

高大爷笑着问了林旭一个问题：

“孩子，你真以为外面那些宣传小火慢熬的粥店，会傻乎乎的把粥熬上好几个小时，再几块钱一碗卖出去吗？”

不是这样吗？

“熬粥其实是个淀粉糊化的过程，只要能加速淀粉糊化，完全没必要熬太长时间，而且熬久了，淀粉反而还会从糊化状态脱离出来，有的人熬粥越熬越稀，就是这个原因。”

哇靠！

圈起来圈起来。

这可都是知识点啊。

高大爷取了一些大米，淘洗几遍后控下水，然后放进了零下十八度的冰柜中开始冷冻。

他见林旭挺感兴趣的样子。

便说道：

“加速淀粉糊化有好几种方法，你要想学我可以教你。”

纳尼？

好几种？

虽然店里不上粥类，但林旭也想见识一下。

当然，要能学会就更好了。