第621章 山珍．5（2/5）

宁玉有些意外，道：“这些馅料听着就雁肪稀少，坊间换以猪肪，也算合理吧，怎就吃不起了？”

淑兰道：

“你只道雁肪不好找，但你可知，黍米如今多是市井民食，这个家里却不常吃，所谓山珍，亦不会是我说的松蕈，一般人家即便要做这菜，也得借着雨后，寻那草坡林地碰碰运气，若能得上几株茅草菌已是幸运。就这还是多亏了我国民泰安康，若是遇着年节不收，就这馅料，每一样就都是填饱肚子的主食，哪里还能这般折腾。”

宁玉琢磨着，谨慎提问：

“敢问姐姐，您说这个家里已不常吃那黍米，那平日吃的是？再有，这道菜，所谓吃不起的严格搭配，又是怎样的？”

随着淑兰的解答，宁玉只觉那道最顶配的“八珍炮雏”似乎就在自己面前制作着。

非寻常黍米，亦非上官家所吃粳米，而是皇家菰米，时令松蕈与笋丝的山林鲜气更非一般，改刀切丁的雁肪，喷香的鹿肉条取代了猪肉糜，调味也是用的上好梅酱。

而后以曲香酒糟混合泥土，裹了酿鸭，将盛放了酿鸭的陶甑，半埋进提前燃烧了一段时间的灶膛中，以炽热炭火包围陶甑，却不使顶端见明火，如此煨烤焖蒸两个时辰。

当宁玉脑海中的画面定格在敲开糟泥的瞬间，淑兰还在平静地讲述着，而听清后段的宁玉，也突然有点理解她为何莫名其妙引用《荀子》的篇章。

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这还真就绕不开何淑兰那位在礼部的爹。

礼部作为掌管国家礼仪、祭祀、科举、文教的最高机构，身为礼部官员，其家庭极大概率便是“诗礼传家”的书香门第，不仅藏书丰富，学术氛围亦要比之其他更为浓厚。

而礼部官员本身因需要精通各类典籍以应对考据，对于被极端保守者视为“非正统”但极具影响的《荀子》就又可能持更开放的态度。

可巧何淑兰的父亲何翊正是这样的长辈，不仅何翊如此，何淑兰的母亲上官惠亦是开明之人，这便让何淑兰有机会比其他女子乃至男子都能更早阅读典籍，加之天资实在聪慧，十岁时便已通读《四书》，当同龄女子刚刚接触《女诫》，她却已手捧《荀子》。

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荀子的理念与《四书》明显有区分，甚至可说是与传统温良道德相悖，这对一个十岁的小姑娘来说，无疑是沉重的。

好在何淑兰有一对开明且智慧的父母，得父母适当引导，何淑兰非但没有误解荀子的理念，相反的，随着年龄增长，她得以用更加清醒的眼光去看待事物。

父亲在礼部，而荀子又可谓“礼”学理论之集大成者，何淑兰越是理解“礼”作为社会规范的本质，就越清楚加诸在人身上各种规训的实质。

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