第二章 住在农家 昼短夜长 黑灯瞎火 油灯点亮（2/5）

这是一个典型的北方民居。

东西屋两间，西屋是厨房，东屋住人。

厨房南北各有一个灶台，北灶台上有口大锅，是专门煮猪食的，南灶台小一点比较精致，是用来烧水做饭的。

靠在北墙角上有两口大缸。

一口是腌制的酸菜。

这是东北人家，每年入冬时必备的食物。

因为冬季时间较长，没有新鲜的蔬菜，用这种方法可以使白菜保持很长的时间，而且营养也不会流失，是保存大白菜的最佳方法，所以，一进门扑面而来的就是酸菜的味道。

还有一口是用来存放泔水的，也就是存放淘米水、刷锅水、或剩饭剩菜等食物，加热后再放些米糠等，熬熟后喂猪。

间壁墙是用木板隔成的。

靠近小灶台，上半截，是用土坯砌成的墙，并在墙的上方中间，开有一个小窗口，是用来放煤油灯的，把油灯放在小窗台上，里外屋都能有点亮。

通过这个小窗口，里外屋还可以喊话。有时候主人坐在炕头上，听到有人开门，回过头来，一眼就能看到是谁来访，客人还没有推开里屋的门，就先从着这里打声招呼，然后，就麻溜下地开门迎接。

靠近里屋的门口，小灶台的边上放着一口半大的水缸，上面用木板盖着，放上菜板，可以做案板用，这样做烧菜做饭也方便。