第8章 麦芽糖新鲜出炉！（3/5）

接下来，林正军找了一块崭新的棉布洗干净，当“滤子”将糖液全部滤出。

一共滤出了200斤糖液，当然去掉水分后，会打个折扣。

这些大碴子和麦芽的残渣也不会浪费，拿来喂猪喂鸡，吃得肚子浑圆。

“红英，用文火，一两根柴火就行，太热了不行的。”

林正军让林红英烧火，先分别炒了一斤芝麻一斤米粉，盛出来备用。

接着，先取了二十斤的糖液放进铁锅里，拿着一根木棒不停地搅动，避免粘锅焦糊。

水分渐渐蒸发出来，麦芽糖也渐渐粘稠，变成微黄色的，这个就叫“糖稀”，也有拿这个直接售卖的。

但在林正军看来，这只能算半成品，不易保存和携带，必须装在瓶子里，吃的时候要用勺子或者用棍子挑着吃。

灶膛里的火熄了，等了几分钟，锅里温度稍微降低，林正军则双手忍着高温在锅里折叠麦芽糖反复十几次。

唐晓芙在林正军折糖的同时，后面锅里炒了些熟芝麻，并均匀地撒上芝麻粒。

芝麻粒的香味被糖体的温度激发出来，空气中弥漫出一股诱人的甜香味道。

林红英抽动鼻翼，口水都要流出来

热锅里做糖，就像练铁砂掌一样，最考验手上功夫。

好在前世在改开后，林正军开过麻糖作坊，妥妥老师傅，做起来得心应手。

接下来就是“拉糖”。