第264章 说到市长心坎上（3/5）

“奶奶，这现做的葫芦鸡味道太美了”！

冷千樾一边开心地享受美味，一边笑吟吟地看着老太太。

“那你就多吃、使劲吃，服务员，再来一只”。

看小月月吃得开心，老太太比她还开心。

“好嘞，老太太这边还要一只鸡”。

服务员一边朝柜台喊话，一边殷勤地给她和冷千樾斟好茶水。

高老太太是饭店的常客贵客，吃饭时有服务员不时地在旁边伺候着。

“小伙子，给我孙女好好讲解一下你们这葫芦鸡的做法”。

老太太一边眉开眼笑地看着小月月吃鸡，一边吩咐服务员。

“好嘞，老太太”。

给食客讲解葫芦鸡的制作方法，是服务员的拿手戏：

“姑娘，我们这葫芦鸡始于唐代，制作时分三道工序：清煮、笼蒸、油炸”。

“先把鸡放在清水中漂洗干净，煮的时候用麻丝捆好，以保持鸡的形状完美，待锅中的水烧沸后，把鸡放进去”。

“煮半小时取出，盛入盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱姜八角桂皮，入笼蒸透”。

服务员眉飞色舞，越说越来劲：“油炸时，将菜籽油烧成八成热，然后放入蒸好的鸡，用手勺拨动”。

“至鸡呈金黄色时，用漏勺捞出沥油随即盛入盘中”。

“这样做出来的鸡，色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到脱骨”。