第4章 香喷喷的排骨炖土豆（1/5）

黄勤勤把和好的面分成一个个小面团，放在盆子上用布盖上，打算让它发酵一会。然后走进厨房，准备煮菜。

黄勤勤对黄建军说：“二哥，你现在可以先烧一下火了。”黄建军应了，坐在专门用来坐着烧火的小凳子上，熟练的开始烧火。

只见黄勤勤熟练地拿起一块老姜，切成薄片，放入锅中，并将早已准备好的排骨也一同放进去。

随着水温逐渐升高，姜片的辛辣味慢慢释放出来，与排骨的鲜美相互交融，焯水的目的就是要去除排骨中的血水，这样才能让排骨没有那股难闻的腥味。

不一会儿，水面开始浮现出一层浮沫，黄勤勤用勺子轻轻地将它们撇去，动作干脆又利落。

接着，她将锅里的水倒掉，然后把锅子重新放在炉灶上，加热后挖了一小勺的猪油。

待油热后，黄勤勤小心翼翼地将排骨放入锅中，不断翻炒着，直到排骨微微变色。紧接着，她又迅速加入切好的土豆块，继续翻炒均匀，让每一块土豆都裹满了油脂。

最后，黄勤勤往锅里加入适量的清水，再加入各种调味料，搅拌均匀后盖上锅盖。

黄勤勤把饭桌上的馒头也拿了过来，对黄建军说：“二哥，你帮我打开橱柜，把早上剩的馒头拿过来，还有那个蒸架也拿给我吧。”

黄勤勤打开锅盖，放上蒸架，把馒头放了上去。想了想，还是不和生的馒头放一起蒸了，一会差不多蒸熟了，再放下去热一会吧。

然后和黄建军说：“二哥，可以把火弄小一点了，让排骨和馒头一起慢慢焖熟就可以了。”