第13章 不是可能，是肯定会挨打．．．（2/5）

香椿的季节性极强。

民间有句俗语‘头茬的香椿二茬芽，三茬的叶子没人吃’。

所以人们往往会在头茬和二茬的时候抓紧时间采摘。

香椿具有独特的香气，有些人可能觉得这种香味很吸引人，而有些人可能觉得其味道过于刺激。

因此对香椿的味道有不同的偏好。

就像香菜一样，爱它者甘之如饴，厌它者避而远之。

春天，摘下香椿的叶，来一盘香椿炒鸡蛋，或用油盐凉拌香椿，香椿拌豆腐等不同做法，都是很不错的家常菜。

家里，王淑萍把香椿洗净，用滚开水焯烫一分钟左右。

食用香椿之前先焯水会更健康。

焯过水的香椿捞出来过凉水浸泡一会儿，滤干水份，切碎备用。

王淑萍从碗柜里拿出专门打生鸡蛋的碗。

为了家人的健康着想，她通常会准备两套生熟可分开使用的案板、刀具和其他厨房用品。

她先在碗里打入五个鸡蛋，放一小勺盐后，将切碎的香椿倒进去充分搅拌均匀。

锅中加油烧热，待油温适宜，倒入已经调好的香椿鸡蛋液，等到鸡蛋液周围略有些凝固的时候翻面。

全部炒熟即可出锅。