第73章 百香果甜品（2/5）

接下来将鱼胶粉倒入冷水中，搅拌均匀使其完全溶解。然后将溶解后的鱼胶粉溶液缓缓倒入慕斯液中，再次轻轻搅拌均匀，慕斯液的制作就完成了。把戚风蛋糕切成合适的大小，放在蛋糕模具的底部作为底层，用勺子将一部分慕斯液轻轻倒在蛋糕上，形成均匀的一层。紧接着将整个模具放入冰箱冷藏1小时，等待慕斯液凝固。当第一层慕斯液凝固后，再倒入一层新的慕斯液，直至倒满整个模具，最后将蛋糕放入冰箱冷藏至慕斯完全凝固；取出蛋糕脱模后用薄荷叶进行简单的装饰就完成了。

百香果芝士蛋糕是最后一种。准备好金黄酥脆的消化饼干，香甜可口的黄油，柔软细腻的奶油奶酪，洁白如雪的白糖，浓稠顺滑的酸奶，圆润光滑的鸡蛋，细腻的玉米淀粉，香甜的牛奶，迷人的香草精，还有酸甜可口的百香果。

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把消化饼干放入塑料袋中，然后用擀面杖将其压碎成细颗粒。把融化的黄油与压碎的消化饼干混合在一起，并搅拌均匀。这样可以增加饼干的黏性和口感，使其更容易塑形。把混合物倒入蛋糕模具中，并用刮刀将其铺平，再把模具放入冰箱冷藏。将奶油奶酪搅拌至顺滑状态，然后加入白糖继续搅拌至充分融合。分次加入酸奶并充分搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀。这一步需要慢慢地加入酸奶和鸡蛋，以免出现结块或分离现象。将玉米淀粉与牛奶混合均匀后倒入奶酪糊中，再加入香草精充分搅拌均匀。

将百香果切开，取出果肉放入搅拌机内与奶酪糊混合，搅拌成无明显的果肉颗粒。把百香果奶酪糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀将表面抹平，最后把模具放入冰箱冷藏，等待下一步的操作。把芝士蛋糕放入预热好的烤箱中，用160摄氏度烘烤45分钟。取出烤好的芝士蛋糕，让其冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至充分凝固，这一步可以让芝士蛋糕更好地定型和口感更佳。

姚沐云轻轻地将百香果甜品放在桌上，仔细地调整它们的位置，让它们看起来整齐而美观。每一块糕点都是她用心制作的艺术品，她希望能够展现出最好的一面给顾客们看。除了甜品本身，姚沐云还特意准备了一些精美的小装饰品，如小巧可爱的花束和色彩鲜艳的小彩旗。这些小细节为摊位增添了一抹温馨而美好的氛围，让人不禁想要走近一探究竟。

随着太阳渐渐升起，街道上的人越来越多，整个城市变得热闹非凡。姚沐云深吸一口气，鼓起勇气大声吆喝道：“走过路过不要错过！快来尝尝自制的百香果甜品啊！”她的声音清脆悦耳，充满了热情与活力，仿佛有一种独特的魅力，吸引着过往行人的注意力。她的叫卖声回荡在街头巷尾，成为了这个繁华都市中的一道亮丽风景线。