第70章 菠萝甜品（2/5）

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菠萝雪媚娘是第四种。菠萝削皮去核切成小块，吉利丁片放入冷水中浸泡；在锅中倒入适量的全脂牛奶和白砂糖小火加热并搅拌均匀，不断搅拌防止糊锅，煮至白砂糖融化且牛奶微微沸腾后关火，再放入吉利丁片搅拌均匀直至融化。将混合液倒入容器中放凉，端入冰箱冷藏，使其冷却凝固成布丁状。用打蛋器将凝固的布丁打发成奶油状态，再添加适量的香草精，持续打发到形成细腻的淡奶油。糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合搅拌均匀，慢慢加入牛奶搅拌成光滑的面糊。将面糊过筛一遍，盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。锅中烧开水，将面糊放入蒸锅中，用大火蒸二十分钟。取出蒸好的面糊，稍微冷却后加入无盐黄油，用手揉搓至黄油完全被吸收。将面团分成若干等份，取一小块用擀面杖压成薄饼状，放入一个小碗里，中间填入适量的菠萝块，用手捏合口部，再将多余的部分剪掉。做好的雪媚娘放入纸托中，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏保存。

最后是菠萝曲奇。菠萝曲奇的材料如下：菠萝，面粉，黄油，白砂糖，盐，鸡蛋，泡打粉，葡萄干，香草精。

预热烤箱至一百八十摄氏度，菠萝削皮去核切成片；把黄油和白砂糖混合搅拌至顺滑，逐个加入鸡蛋，每加一个鸡蛋就充分搅拌。在另一个碗里，将面粉、泡打粉和盐混合，把干粉类材料逐渐加入黄油糖和鸡蛋的混合物中，不断搅拌直到形成一个面团，再加入香草精搅拌均匀。把面团放入冰箱冷藏三十分钟，取出面团分成若干等份。在烤盘上铺一层烘焙纸，将面团放在烘焙纸上，用手稍微压扁，在面团上放上新鲜菠萝片和葡萄干。将烤盘放入预热好的烤箱中烤十五分钟，直到曲奇边缘呈现金黄色，取出烤好的菠萝曲奇放在烤架上完全冷却。

今天姚沐云的摊位布置得很有特色，以热带风情为主题，装饰着棕榈叶和菠萝图案，甜品被整齐地摆放在精致的盘子里。菠萝派有金黄色的外皮，内含丰富的菠萝果肉和香料；菠萝芝士蛋糕酌顶层是菠萝片，下面是绵密的芝士蛋糕胚；菠萝布丁蛋挞外皮酥脆，软软糯糯的布丁上点缀着菠萝丁；菠萝雪媚娘的外皮软糯而有弹性，内馅冰凉爽口；菠萝曲奇酥脆可口，带有一丝丝菠萝的香味，甜而不腻。

一位穿着休闲装的顾客好奇地看着菠萝派，姚沐云急忙迎上前，脸上挂着热情的笑容：“您好，欢迎光临！这是新推出的菠萝派，它的外皮金黄酥脆，酸甜可口，您要不要试试看呢？”

顾客被她的介绍吸引住了，仔细看了看眼前的菠萝派，点头表示认可：“看起来确实很不错。那请问这个菠萝派怎么卖呀？”

姚沐云微笑着回答道：“菠萝派是六元一个，如果您购买两个，可以享受两元的优惠哦。”