第69章 樱桃甜品（2/5）

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将洗净的新鲜樱桃去核，把它们放入一个小锅中，接着加入白砂糖、柠檬汁和玉米淀粉。开启中小火，一边煮一边不断地搅拌到砂糖完全溶解，持续煮制，直到樱桃逐渐变软，糖水变得浓稠，然后关火并让其晾凉；将樱桃馅料小心地倒入塔皮中，并使用刮刀轻轻抹平表面。把樱桃塔放入已预热好的烤箱中，以一百八十摄氏度烘烤四十分钟。从烤箱中取出烤熟的樱桃塔放置在烤架上晾凉，随后将其放入冰箱中冷藏西个小时，使塔皮更加酥脆可口。再次取出樱桃塔，在表面撒上一些糖粉作为装饰。

樱桃千层卷是一道美味的甜品，其特点是层次丰富，口感丰富。以下是樱桃千层卷的材料：樱桃，白糖，柠檬汁，玉米淀粉，面粉， 黄油，鸡蛋。

先把新鲜的樱桃洗净，去蒂去核后把它们切成小块。，接下来将它们与白糖、柠檬汁以及清水一同放入锅中，开中火慢慢炖煮。等到白糖完全溶化后，再往锅里加入少量玉米淀粉搅拌均匀，继续加热并保持搅拌，直到锅内的馅料变得浓稠且有光泽。把煮好的樱桃馅倒入一个平底锅中，改用小火慢炖，让其逐渐收汁。当馅料开始变得浓稠时就可以关火了。接着把面粉、黄油和白糖放入一只大碗里，用手捏合均匀；然后轻轻敲入一个鸡蛋继续搅拌，直到形成一个柔软的面团。揉好的面团放在两张保鲜膜中间，用擀面杖慢慢地擀平，使其成为大约三毫米的薄片，完成后将其放入冰箱冷藏三十分钟。

时间到了！从冰箱取出酥皮片，犹如取出一片片珍贵的丝绸，将其小心翼翼地分成若干个小片段，整齐地摆放在干净的案板上，宛如一件件精美的工艺品。使用一把叉子在每个酥皮片上均匀地扎出小孔，仿佛在酥皮片上刻下了美丽的花纹。取一张酥皮片，将樱桃馅均匀地涂抹在上面，再叠上另外一张酥皮片，轻轻地按压边缘以确保它们紧密结合，重复这个步骤，一层酥皮一层樱桃馅，宛如在叠罗汉，直到所有的酥皮都被用完，最后将整个千层卷切成宽度约为一厘米的长条状就做好了。

最后是樱桃提拉米苏。其特色是樱桃果肉的酸甜与咖啡香气的完美结合。首先准备一杯浓缩咖啡，并加入几勺咖啡酒。接下来将马斯卡彭奶酪提前从冰箱取出，放置至室温以确保其柔软度。在一个大碗中把蛋黄和白砂糖搅拌均匀，直到它们呈现出淡黄色并且质地变得顺滑；接着逐渐加入马斯卡彭奶酪并持续搅拌，直到两者完全混合。把蛋白放入另一个干净的碗中，使用打蛋器将其搅拌至硬性发泡；轻轻地将打发好的蛋白拌入马斯卡彭混合物中，使其均匀分布。拿出一些手指饼干均匀涂抹上樱桃果酱，将饼干迅速浸入咖啡酒中，让它们吸收足够的液体。接下来将沾湿的饼干依次排列在盒子底部，按照一层饼干、一层果酱、一层奶酪的顺序交替进行，在最上层点缀一颗完整的樱桃。完成后把樱桃提拉米苏放入冰箱冷藏至少四个小时，以便各种味道充分融合。当时间到了取出樱桃提拉米苏，用锋利的蛋糕刀沿着边缘轻轻刮一圈，将其切成适当大小的正方形。

阳光如同金色的瀑布一般，从湛蓝的天空中倾洒而下，照耀着熙熙攘攘的集市。姚沐云带着她精心制作的甜点，迈着轻快的步伐来到了一个繁华的街角，小心翼翼地摆起了摊。

“新鲜出炉的樱桃奶油松饼！”姚沐云热情洋溢地叫卖着，声音清脆悦耳，宛如一阵和煦的春风，轻柔地拂过每一个人的耳畔。她的眼神充满了期待，嘴角挂着一抹甜美的微笑，让人不禁为之动容。

“还有美味的樱桃雪媚娘、樱桃塔、樱桃千层卷和樱桃提拉米苏哦！”姚沐云一边介绍着自己的产品，一边将它们整齐地摆在摊位上。这些甜点色彩斑斓，造型精致，散发着迷人的香气，令人垂涎欲滴。