第52章 慕斯蛋糕（2/5）

将抹茶粉与清水混合调成糊状，加入到芝士糊中搅拌均匀，把制作好的芝士糊倒入饼干底模具中，轻轻震几下模具排出大的气泡，把模具放入冰箱冷藏至蛋糕完全凝固。取出冷藏好的慕斯蛋糕，用剩余的淡奶油和白砂糖打发成奶油花，打发好的奶油花均匀地涂抹在蛋糕表面，撒上抹茶粉装饰。

巧克力布朗尼慕斯蛋糕位居第三。黑巧克力和黄油被切成小块后，在隔水融化的过程中相互交融。鸡蛋打散加入白砂糖，融化的巧克力黄油糊倒入蛋液，筛入低筋粉和可可粉，让它变得细腻而柔软。面糊倒入模具放入预热好的烤箱，一百七十摄氏度的温度像是一个温暖的怀抱将面糊紧紧拥抱着，让它在里面尽情地成长。

三十分钟后面糊终于完成了它的蜕变，从烤箱中取出进行冷却。黑巧克力块在热牛奶的怀抱中渐渐融化，加入泡软的吉利丁片后相互搅拌。淡奶油打发至六分发与巧克力糊混合，混合好的巧克力糊倒入已经冷却的布朗尼蛋糕上放入冰箱冷藏。淡奶油打发至六分发加入白砂糖和可可粉。奶油均匀涂抹在冷藏好的慕斯蛋糕表面，像是给蛋糕穿上了一件华丽的衣裳，让它变得更加美丽动人。

倒数第三款是芒果燕麦慕斯蛋糕。首先将吉利丁片放入清水中浸泡变软，然后把芒果洗净削皮并切成小块。接下来把平底锅放在火上，倒入牛奶和燕麦，用小火慢慢加热，并不断搅拌以防粘锅。当牛奶开始冒泡时，倒入适量的白砂糖煮至微微沸腾后关火。让其冷却大约五分钟，再加入软化后的吉利丁片搅拌到完全融化，放置一旁晾凉备用。待奶液彻底冷却加入切好的芒果块轻轻搅拌均匀，把奶液倒入准备好的模具，用锡纸包裹住模具，再铺上一层保鲜膜以确保密封良好，最后将模具放入冰箱冷藏室直至奶液完全凝固。

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随后把剩余的芒果块与少量清水一同放入搅拌机中搅打成果泥状，同时将吉利丁片隔水融化后倒入芒果泥中充分搅拌。从冰箱中取出已经凝固的燕麦芒果慕斯，把搅拌均匀的芒果浆缓缓铺满整个表面后再次放入冰箱继续冷藏。经过一段时间的冷藏，使用吹风机开启热风模式，对着模具周围吹三分钟左右，以便顺利脱模。最后在燕麦芒果慕斯上摆放一些新鲜的薄荷叶和芒果作为装饰，增添美观度。

草莓奥利奥慕斯蛋糕是倒数第二款。先把奥利奥饼干用擀面杖碾碎，然后把它放进一个碗里，并加入融化的黄油充分搅拌。接下来把混合物倒入模具底部用勺子压实。把模具放进冰箱冷藏大约十五分钟。与此同时处理草莓，把新鲜草莓清洗干净并切成小块，再与酸奶一同放入料理机中打成细腻的泥状。接下来制作饼干层，吉利丁片放入清水中浸泡软化，等到吉利丁片变软后，把它从水中取出，沥干多余水分备用。