第48章 芝士蛋糕（3/5）

将奶油奶酪放入一个大碗中用搅拌器搅打至顺滑，每次加入鸡蛋后充分搅拌均匀再加下一个，在奶油奶酪糊中加入白砂糖搅拌均匀。将鲜橙汁和柠檬汁混合，再加入香草精，把果汁混合物倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。将玉米淀粉与食盐混合，筛入奶油奶酪糊中。把奶酪糊倒入冰箱冷藏的饼干底上，用刮刀将表面抹平。

把模具放入预热好的烤箱，烘烤约四十五分钟至蛋糕边缘呈现金黄色。烤好后将蛋糕从烤箱中取出，放在烤盘上冷却十分钟，然后将蛋糕从模具中取出，放在烤架上完全冷却，冷却完成后把香橙芝士蛋糕放入冰箱冷藏，让蛋糕充分凝固，冷藏完成后撒上一层糖粉。

第五款是蓝莓奶盖芝士蛋糕。蓝莓洗干净放入料理机中打成泥，倒入平底锅中加入白砂糖和柠檬汁，小火加热至微粘稠晾凉备用。把玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉、玉米淀粉和竹炭粉，再加入蛋黄搅拌均匀。在蛋清中加入适量柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡。将三分之一的蛋清放入面糊中翻拌，再倒入蛋清中翻拌。

把面糊倒入模具中震出气泡，烤箱预热至一百四十五摄氏度，烘烤四十五分钟时转一百五十摄氏度烘烤十分钟。把奶油奶酪、白砂糖和炼乳按压至顺滑无颗粒，加入蓝莓酱和牛奶搅拌均匀，淡奶油打发至浓稠。将蛋糕胚晾凉后脱模，围上一圈蛋糕围边，中间挖小孔，倒入蓝莓芝士糊，再撒上饼干碎。

伯爵红茶芝士蛋糕是最后一种。把焦糖饼干用料理机搅拌成细腻的饼干碎，无盐黄油融化后加入饼干碎中搅拌均匀,混合物倒入模具用勺子按压平整，放入冰箱冷藏十五分钟。把伯爵红茶包放入牛奶中，加热煮沸后盖盖焖一会儿泡出奶茶；吉利丁片剪小块后用冷水泡软，隔水融化后再加入奶茶中混合均匀备用。软化的奶油奶酪加入糖粉和海盐，搅拌至顺滑后倒入奶茶液继续拌匀,淡奶油加朗姆酒搅拌打发到清晰有纹路的状态，奶油霜加入奶茶奶酪糊中拌均匀，在奶酪糊中加入焦糖饼干碎，把做好的蛋糕糊倒入准备好的模具中盖好冷藏，冷藏好的蛋糕进行脱模就完成了。

阳光洒在繁华的街头巷尾，姚沐云端着香气诱人的芝士蛋糕出现在一个热闹的街角。她摆放好摊位，将各种口味的蛋糕整齐地陈列出来：草莓芝士蛋糕、柠檬芝士蛋糕、抹茶芝士蛋糕、香橙芝士蛋糕、蓝莓奶盖芝士蛋糕和伯爵红茶芝士蛋糕。

没过多久，一位身穿运动装、朝气蓬勃的年轻人缓缓走近了摊位。他的目光紧紧锁定在那块草莓芝士蛋糕上面，仿佛被一股无形的力量吸引住了一般。