第16章 布丁和冰淇淋（1/5）

第一道甜品是芒果布丁。吉利丁片放入牛奶中耐心搅拌均匀，待其稍稍冷却后装进布丁杯，放进冰箱冷藏室。紧接着把芒果去皮去核捣成芒果泥，加入牛奶中充分搅拌，再把预先泡软的吉利丁片丢入其中，直至吉利丁片彻底溶化。待溶液稍作冷却，便可将其倒进布丁杯放进冰箱冷藏。当从冰箱取出时，只见布丁表面平整如镜，宛如一块黄色宝石，最后撒上一些新鲜芒果块。

第二道甜品名为青提布丁。将适量的温开水倒入锅中，加入糖和吉利丁片，用勺子轻轻搅拌。待混合物稍稍冷却后倒入布丁杯，并在杯底铺上新鲜的青提；接着将搅拌好的水倒进杯子里，确保青提被充分覆盖，将杯子放入冰箱中冷藏直到布丁完全凝固。往锅中加入温开水和奶粉搅拌均匀。随后投入适量的糖和泡软的吉利丁片，用小火慢慢熬煮。当布丁和牛奶都冷却并凝固后，将它们一起倒入一个新的杯子中。把之前做好的布丁倒扣出来，再将搅拌好的牛奶浇在上面。把这个装满美味的杯子重新放回冰箱里让它继续冷藏，以确保整体口感更为细腻。

第三道是双果樱桃布丁。新鲜的牛油果去皮去核，用勺子将其捣成细腻的果泥。在另一个锅中缓缓倒入适量的牛奶，并加入吉利丁片用小火慢慢搅拌，随后将牛油果泥小心地倒入锅中，与牛奶充分混合。待混合液稍稍冷却，细心地将它们倒入布丁杯轻轻摇匀。将布丁杯平稳地放置在冰箱内，静静等待凝固成柔软滑嫩的布丁。

第四道佳肴是橙子奶香布丁。将橙子果肉取出放入搅拌机中打成细腻的果泥，用滤网过滤掉其中的杂质，留下纯净的橙汁；接下来将适量的牛奶倒入锅中用小火慢慢加热，当牛奶开始微微沸腾时迅速加入准备好的吉利丁片继续搅拌。紧接着把过滤后的橙汁缓缓倒入锅中的牛奶里，待奶糊稍微降温后，把它倒入准备好的布丁杯中，在杯底铺上几片新鲜的橙子片，轻轻晃动布丁杯，使奶糊表面平整，将布丁杯放入冰箱中冷藏，让奶糊逐渐凝固成布丁，从冰箱中取出后，在布丁表面撒上一些糖粉。

第一款冰淇淋是清新怡人的抹茶口味。先将香甜的炼奶倒进碗里用细密的滤网过滤一遍，加入细腻的抹茶粉用筷子搅拌，紧接着把抹茶炼乳倒入鲜奶油继续搅拌，随后将混合好的抹茶奶油液倒入模具中，放入冰箱冷冻室进行冷冻。当冰淇淋完全冻结，就取出来进行装饰，在冰淇淋表面撒上一些碎碎的奥利奥饼干屑就好。

第二种口味便是树莓酸奶冰淇淋。把酸奶轻轻地倒进大碗里，接着再拿出一个碗，把树莓、白砂糖、柠檬汁和香草提取物以及盐放进去搅拌，当看到树莓已经被碾成细腻的果泥时，就把混合物倒进装着酸奶的大碗中。接下来拿起橡皮刮刀，耐心地把它们搅拌在一起，直到呈现出诱人的粉红色，看不到一点树莓的颗粒为止。混合好的树莓酸奶倒进冰淇淋桶，把冰淇淋桶放进冰箱的冷冻室里，直到彻底冻结成硬邦邦的固体。