第11章 炒饭和果汁（2/5）

第二种是独具特色的菠萝虾仁炒饭。首先要在锅中煎熟几只圆滚滚的鸡蛋，让它们变得金黄酥脆，将米饭与鲜香的生抽拌匀，使得每一粒米都裹满了浓郁的酱香；之后把肥美的虾仁和五颜六色的时蔬粒一起炒熟，再倒入散发着香气的米饭，加入黑胡椒粉提味增香，接着倒入煎好的鸡蛋，再加入生抽、蚝油和白砂糖等调味料继续炒匀，最后将甜美多汁的菠萝块放入锅中，让炒饭中融入清新的果香。

第三道是豆角香肠蛋炒饭。首先将米饭放入一个大碗中，然后加入少量的蚝油、生抽和食用油，用筷子充分搅拌，让每一粒米饭都裹满调味料。接着把鸡蛋打入另一个碗中，用打蛋器迅速打散至蛋液变得细腻顺滑。热锅凉油，待油温升高后把打散的鸡蛋液倒入锅中不断翻炒到鸡蛋凝固熟透。再次加热锅中的油，放入切好的豆角持续翻炒，最后将之前准备好的米饭和火腿肠倒入锅中翻炒均匀。

最后是火腿肠鸡蛋炒饭。米饭放进碗里加入适量的生抽和蚝油，用手抓拌均匀；取一口平底锅，加热后倒入适量的食用油，待油烧热时把打好的鸡蛋液缓慢倒入锅中用铲子快速搅拌，使鸡蛋炒成小块。当鸡蛋炒熟后捞出放在一旁，在锅中再加入一些油，把切好的土豆丁放入锅中用中小火慢慢煎煮至土豆丁表面变得金黄酥脆。将火腿肠和番茄一同放入锅中继续翻炒，接着把拌好的米饭和炒散的鸡蛋倒入锅中，与其他食材一起翻炒，出锅前撒上碧绿的葱花作为点缀。

为了搭配炒饭，姚沐云还制作了几种果汁饮品。第一种饮品是鲜奶西瓜汁。新鲜的西瓜切开，把鲜红多汁的瓜瓤切成小块，接着把切好的西瓜放入榨汁机中按下启动键，看着榨汁机将它们变成香甜可口的西瓜汁。接下来把榨好的西瓜汁倒入干净的容器里，再加入香醇的鲜奶、适量的蜂蜜以及一些冰块，最后用勺子轻轻搅拌，冰凉爽口的鲜奶西瓜汁就做好啦！