焦糖布丁（3/5）

把鸡蛋快速的搅散开，金黄的蛋液如一片薄纱混匀，江秋意轻轻闻了一下，她不知道这是什么动物的蛋，习惯性叫鸡蛋，其实和华夏的鸡蛋还是有些差别的，没有什么蛋腥味。

蛋液搅散开后放一点点的清水，把煮沸的牛奶放到不烫手的时候，就差不多将浓稠的牛奶混进蛋液里，白浓的牛奶和金黄的蛋液混在一起，融合变成了好看的奶黄色。

放在小碗里然后锅中放水，注意温度把布丁放进去蒸个八分钟左右，刚出炉的鸡蛋布丁白白嫩嫩看起来格外的滑嫩，小心翼翼的将滑嫩的布丁倒在金属盘上。

江秋意的时间控制的刚刚好，蛋液刚好凝固的时候就拿出来，布丁嫩的一颤一颤的让人格外的垂涎。

江秋意抓了一把糖锅中放一点清水，白糖在锅中融化，甜丝丝的味道冒了出来。

透明的糖液咕嘟咕嘟的在冒泡泡，颜色渐渐的变成亮琥珀色，这时候千万不能搅动糖液，不然手欠到时候起糖沙就不好了，等到糖液彻底成了焦褐色快要凝固的时候。

小心的关掉火，然后淋在嫩的不行的鸡蛋布丁上，糖液浇上去后就凝成了如同冰糖葫芦上面的那层晶亮的糖壳，可惜手上没有明火不然烧一下焦糖的香味会更加的明显。