第25章（2/5）
萧权从秦府回来的路上，去小店买来今年新出的新粮，酿酒要选择一些无霉变、无虫蛀、颗粒饱满的新粮作为基础。
粮食的糊化是酿酒的基础，糊化成功与否，直接决定酒最终的品质。
糊化，就是让粮食吸收适当的水份，使淀粉粒破裂，以利于霉的接触，为培养微生物准备适宜的水份和营养。
最传统的固态发酵白酒要经过筛选、淘洗、泡粮、干发、初蒸、焖粮、冷掉、复蒸等过程，其中每一个过程都息息相关，最终靠感官来判断糊化是否成功！
萧权靠着脑子里的记忆，嘴里念念叨叨，撸起袖子淘米。苗婶说要帮忙，他都不让，每一个步骤他都要亲自来。
萧母在旁边，笑道“儿竟这般馋酒，以前你不是滴酒不沾？”
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