第三十七章烧烤论（1/5）

几杯啤酒下肚，气氛很快变得炽烈，各种骨头啊没吃完的烧烤也丢了一地，流浪狗野猫也大着胆子在人群脚下窜来窜去，寻找属于自己的一份晚餐。

“这烧烤味道很正，火候足。”

“酱料也不错，很符合我的口味，咱们下次一起来吧。”在场几个妹子叽叽喳喳，充满溢美之词。

“不是我吹牛x，我走了那么多地方，这家烧烤算是最好吃的了。”张小铭和大家搭话，一句牛x给这家烧烤定了性。

刚好戴眼镜的小哥端着一盘烤生蚝上来，闻言道“要想好好的比较中国哪里的烧烤最好吃，我们首先就得总结一下中国烧烤大致的分类，你硬拿个羊肉串和烤鱼比谁更好吃，烧烤大哥牙都能给你掰了。”

此话一出，众人来了兴趣，“哦，此话怎讲？”

中国烧烤的大致流派，可以分为烧烤技艺流、原料侧重流和蘸料搭配流。

烧烤技艺流广泛流传于东北和西南大地，当肉质食材本身没有特别突出的时候，腌制和烧烤手法成了内陆烧烤运动员最引以为傲的艺术。